興隆臺區2023年食品抽樣定點檢測機構服務采購競爭性磋商公告
| 所屬地區 | 遼寧 | 投標截止時間 | *** 登錄后查看 | 資質要求 | 注冊或登錄 后查看 |
| 開標時間 | 設置開標提醒 | 項目進展 | [正在報名] [購買會員服務] [代購標書] [中標監測] | ||
| 興隆臺區2023年食用農產品抽檢計劃 | |||||||
| 序列 | 食品大類（一級） | 食品亞類（二級） | 食品品種（三級） | 食品細類（四級） | 必檢項目 | 自選項目 | 抽檢量（批次） |
| 1 | 食用農產品 | 畜禽肉及副產品 | 畜肉 | 豬肉 | 恩諾沙星 | 克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇 | 20 |
| 牛肉 | 克倫特羅、地塞米松、磺胺類（總量） | 恩諾沙星、萊克多巴胺、沙丁胺醇 | 15 | ||||
| 羊肉 | 克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺 | 5 | |||||
| 其他畜肉 | 克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺 | 2 | |||||
| 畜副產品 | 豬肝 | 克倫特羅、恩諾沙星 | 2 | ||||
| 牛肝 | 克倫特羅、恩諾沙星 | ||||||
| 羊肝 | 克倫特羅、環丙氨嗪 | ||||||
| 豬腎 | 克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺 | ||||||
| 牛腎 | 克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺 | ||||||
| 羊腎 | 克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺 | ||||||
| 禽肉 | 雞肉（重點品種：烏雞） | 恩諾沙星 | 甲氧芐啶、呋喃西林代謝物、環丙氨嗪 | 15 | |||
| 其他禽肉 | 恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、環丙氨嗪 | 2 | |||||
| 畜副產品 | 雞肝 | 五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、氯霉素、環丙氨嗪 | 2 | ||||
| 2 | 蔬菜 | 鱗莖類蔬菜 | 韭菜 | 腐霉利、毒死蜱、氧樂果 | 多菌靈、啶蟲脒 | 15 | |
| 蔥 | 毒死蜱、水胺硫磷、氧樂果 | 10 | |||||
| 葉菜類蔬菜 | 芹菜 | 毒死蜱、甲拌磷、氧樂果 | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敵敵畏、克百威 | 20 | |||
| 菠菜 | 毒死蜱、氟蟲腈、阿維菌素 | 5 | |||||
| 普通白菜 | 毒死蜱 | 克百威、啶蟲脒、阿維菌素 | 20 | ||||
| 大白菜 | 啶蟲脒、氧樂果、毒死蜱 | 5 | |||||
| 油麥菜 | 氧樂果、克百威、乙酰甲胺磷 | 5 | |||||
| 茄果類蔬菜 | 辣椒 | 噻蟲胺 | 甲胺磷、水胺硫磷 | 15 | |||
| 茄子 | 氧樂果、水胺硫磷 | 5 | |||||
| 甜椒 | 噻蟲胺、水胺硫磷 | 5 | |||||
| 番茄 | 毒死蜱、氧樂果 | 5 | |||||
| 根莖類和薯芋類蔬菜 | 姜 | 噻蟲胺、噻蟲嗪 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、吡蟲啉 | 10 | |||
| 山藥 | 克百威、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、涕滅威 | 5 | |||||
| 胡蘿卜 | 甲拌磷、氟蟲腈、毒死蜱 | 5 | |||||
| 蘿卜 | 敵敵畏、毒死蜱、氧樂果 | 5 | |||||
| 豆芽 | 豆芽 | 4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA） | 亞硫酸鹽（以SO?計）、鉛 | 10 | |||
| 鮮食用菌 | 鮮食用菌 | 鎘（以Cd計）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | 3 | ||||
| 蕓薹屬類蔬菜 | 結球甘藍 | 氧樂果、乙酰甲胺磷 | 5 | ||||
| 瓜類蔬菜 | 黃瓜 | 氧樂果、敵敵畏、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽 | 5 | ||||
| 豆類蔬菜 | 菜豆 | 滅蠅胺、氧樂果、甲胺磷、吡蟲啉、水胺硫磷 | 5 | ||||
| 豇豆 | 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氧樂果 | 甲胺磷、滅多威 | 10 | ||||
| 食莢豌豆 | 毒死蜱、多菌靈、噻蟲胺、氧樂果 | 6 | |||||
| 3 | 水產品 | 貝類 | 貝類（重點品種：花蛤、花螺等） | 鎘（以Cd計） | 呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物 | 20 | |
| 淡水產品 | 淡水魚（重點品種：泥鰍、黃鱔、鳊魚、黃顙魚、鱸魚、鯰魚、鱘魚、鯽魚、黑魚、鱖魚等） | 恩諾沙星、地西泮 | 氟苯尼考、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、氯霉素、孔雀石綠 | 10 | |||
| 淡水蟹 | 鎘（以Cd計）、孔雀石綠、氯霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計） | 1 | |||||
| 淡水蝦 | 恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物 | 1 | |||||
| 海水產品 | 海水魚（重點品種：多寶魚、黃魚、海鱸魚等） | 恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、氯霉素、孔雀石綠、呋喃西林代謝物 | 10 | ||||
| 海水蝦 | 二氧化硫殘留量、氯霉素 | 2 | |||||
| 海水蟹 | 二氧化硫殘留量、氯霉素 | 2 | |||||
| 其他水產品 | 其他水產品（重點品種：牛蛙） | 鎘（以Cd計）、恩諾沙星 | 呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物 | 5 | |||
| 4 | 水果類 | 仁果類水果 | 蘋果 | 毒死蜱、氧樂果、克百威 | 20 | ||
| 梨 | 毒死蜱、氧樂果、克百威 | 10 | |||||
| 核果類水果 | 桃 | 多菌靈、克百威、氧樂果 | 20 | ||||
| 油桃 | 多菌靈、克百威、氧樂果 | 20 | |||||
| 熱帶和亞熱帶水果 | 香蕉 | 吡蟲啉、噻蟲胺、噻蟲嗪 | 苯醚甲環唑、吡唑醚菌酯 | 20 | |||
| 火龍果 | 氟蟲腈、甲胺磷、氧樂果 | 10 | |||||
| 楊梅 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計） | 2 | |||||
| 荔枝 | 多菌靈、氧樂果、毒死蜱 | 2 | |||||
| 芒果 | 吡唑嘧菌酯 | 氧樂果、噻蟲胺 | 5 | ||||
| 柑橘類水果 | 柑、橘 | 苯醚甲環唑 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果 | 20 | |||
| 橙 | 丙溴磷、克百威、氧樂果 | 10 | |||||
| 漿果和其他小型水果 | 草莓 | 烯酰嗎啉、氧樂果、敵敵畏 | 2 | ||||
| 葡萄 | 苯醚甲環唑、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 | 10 | |||||
| 桑葚 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計） | 2 | |||||
| 獼猴桃 | 敵敵畏、氧樂果、多菌靈 | 5 | |||||
| 瓜果類水果 | 甜瓜類 | 克百威、氧樂果、乙酰甲胺磷 | 5 | ||||
| 西瓜 | 克百威、氧樂果、乙酰甲胺磷 | 2 | |||||
| 5 | 鮮蛋 | 鮮蛋 | 雞蛋 | 甲硝唑 | 氯霉素、地美硝唑、呋喃唑酮代謝物、氟蟲腈 | 20 | |
| 6 | 豆類 | 豆類 | 豆類 | 鉛、鉻、赭曲霉毒素A | 10 | ||
| 7 | 生干堅果與籽類食品 | 生干堅果與籽類食品 | 生干堅果 | 過氧化值、酸價、鉛 | 5 | ||
| 生干籽類（重點品種：芝麻） | 過氧化值、酸價、鉛 | 7 | |||||
| 合計 | 500 | ||||||
| 2023年興隆臺區普通食品監督抽檢計劃表 | ||||||||||||||
| 食品流通抽檢計劃表 | ||||||||||||||
| 序號 | 食品大類 （一級） |
食品亞類 （二級） |
食品品種 （三級） |
食品細類 （四級） |
風險等級 | 抽檢項目 | 計劃批次 | 備注 | ||||||
| 1 | 糧食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 較高 | 鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、苯并芘、黃曲霉毒素B1 | 10 | |||||||
| 小麥粉 | 小麥粉 | 小麥粉 | 較高 | 鎘（以Cd計）、苯并芘、黃曲霉毒素B1 | ||||||||||
| 掛面 | 掛面 | 掛面 | 一般 | 鉛(以Pb計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計）、黃曲霉毒素B1 | ||||||||||
| 其他糧食加工品 | 谷物加工品 | 谷物加工品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素B1 | ||||||||||
| 谷物碾磨加工品 | 玉米粉（片、渣） | 較高 | 苯并芘、黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮 | |||||||||||
| 其他谷物碾磨加工品 | 較高 | 鉛（以Pb計）、鉻(（以Cr計）、赭曲霉毒素A | ||||||||||||
| 谷物粉類制成品 | 生濕面制品 | 較高 | 鉛（以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量 | |||||||||||
| 其他谷物粉類制成品 | 較高 | 黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數 | ||||||||||||
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油 | 食用植物油 | 花生油 | 高 | 酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計）、苯并芘 | 10 | |||||||
| 玉米油 | 高 | 酸值／酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計）、苯并芘 | ||||||||||||
| 芝麻油 | 高 | 酸值／酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并 芘 | ||||||||||||
| 大豆油 | 高 | 酸值／酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并芘 | ||||||||||||
| 食用植物調和油 | 高 | 酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并芘 | ||||||||||||
| 其他食用植物油 | 高 | 酸值／酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并芘 | ||||||||||||
| 3 | 調味品 | 醬油 | 醬油 | 醬油 | 一般 | 氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 45 | |||||||
| 食醋 | 食醋 | 食醋 | 一般 | 總酸（以乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||
| 醬類 | 釀造醬 | 黃豆醬、甜面醬等 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用暈的比例之和 | ||||||||||
| 調味料酒 | 調味料酒 | 料酒 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計） | ||||||||||
| 香辛料類 | 香辛料類 | 香辛料調味油 | 一般 | 酸價／酸值、過氧化值、鉛（以Pb計） | ||||||||||
| 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 | 較高 | 鉛（以Pb計）、羅丹明B、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘量留 | ||||||||||||
| 其他香辛料調味品 | 較高 | 鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量 | ||||||||||||
| 調味料 | 固體復合調味料 | 雞粉、雞精調味料 | 一般 | 谷氨酸鈉、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | ||||||||||
| 其他固體調味料 | 一般 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 半固體復合調味料 | 蛋黃醬、沙拉醬 | 一般 | 金黃色葡萄球菌 、沙門氏菌 | |||||||||||
| 堅果與籽類的泥（醬） | 一般 | 酸價／酸值、過氧化值、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌 | ||||||||||||
| 辣椒醬 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 火鎘底料、麻辣燙底料 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 其他半固體調味料 | 一般 | 鉛（以Pb計）、罌粟堿、嗎啡、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | ||||||||||||
| 液體復合調味料 | 蠔油、蝦油、魚露 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（ 以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | |||||||||||
| 其他液體調味料 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 味精 | 味精 | 味精 | 一般 | 谷氨酸鈉、鉛（以Pb計） | ||||||||||
| 食鹽 | 食用鹽 | 普通食用鹽 | 一般 | 氯化鈉、鉛（以Pb計）、總砷（以As計） | ||||||||||
| 低鈉食用鹽 | 一般 | 氯化鉀、鉛（以 Pb計）、總砷（以As計） | ||||||||||||
| 4 | 肉制品 | 預制肉制品 | 腌臘肉制品 | 腌臘肉制品 | 高 | 亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、合成著色劑（胭脂紅） | 20 | |||||||
| 熟肉制品 | 醬鹵肉制品 | 醬鹵肉制品 | 高 | 鉛（以Pb計）苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌 | ||||||||||
| 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） | |||||||||||
| 熏煮香腸火腿制品 | 熏煮香腸火腿制品 | 高 | 鉛（以Pb計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）菌落總數、大腸菌群 | |||||||||||
| 5 | 乳制品 | 乳制品 | 液體乳 | 巴氏殺菌乳 | 高 | 蛋白質、三聚氰胺、菌落總數、大腸菌群 | 10 | |||||||
| 滅菌乳 | 高 | 蛋白質、非脂乳固體、三聚氰胺、商業無菌 | ||||||||||||
| 發酵乳 | 高 | 酸度、乳酸菌數、三聚氰胺、金黃色葡萄球菌、酵母 | ||||||||||||
| 調制乳 | 高 | 蛋白質、三聚氰胺、商業無菌、菌落總數、大腸菌群 | ||||||||||||
| 6 | 乳制品 | 乳制品 | 其他乳制品（煉乳、奶油、干酪、固態成型產品） | 淡煉乳、加糖煉乳和調制煉乳 | 高 | 蛋白質、三聚氰胺、商業無菌、菌落總數、大腸菌群 | 8 | |||||||
| 稀奶油、奶油和無水奶油 | 高 | 脂肪、酸度、三聚氰胺、沙門氏菌、商業無菌 | ||||||||||||
| 干酪（奶酪）、再制干酪 | 高 | 三聚氰胺、金黃色葡萄球菌 、沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、菌落總數 | ||||||||||||
| 奶片、奶條等 | 高 | 脫氫乙酸及其鈉鹽、三聚氰胺、沙門氏菌 | ||||||||||||
| 7 | 飲料 | 飲料 | 包裝飲用水 | 飲用天然礦泉水 | 高 | 鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、大腸菌群、銅綠假單胞菌 | 15 | |||||||
| 飲用純凈水 | 高 | 耗氧量（以O2計）、鉛（以Pb計）、大腸菌群、銅綠假單胞菌 | ||||||||||||
| 其他類飲用水 | 高 | 耗氧量（以O2計）、總砷 （以As計）、亞硝酸鹽（以 N02-計）、大腸菌群、銅綠假單胞菌 | ||||||||||||
| 果蔬汁類及其飲料 | 果蔬汁類及其飲料 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | |||||||||||
| 蛋白飲料 | 蛋白飲料 | 較高 | 蛋白質、三聚氰胺、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數、大腸菌群 | |||||||||||
| 碳酸飲料（汽水） | 碳酸飲料（汽水） | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數、霉菌、酵母 | |||||||||||
| 茶飲料 | 茶飲料 | 較高 | 茶多酚、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數 | |||||||||||
| 固體飲料 | 固體飲料 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | |||||||||||
| 其他飲料 | 其他飲料 | 一般 | 糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、菌落總數 | |||||||||||
| 8 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉（米線）、方便粉絲 | 較高 | 霉菌、酸價（以脂肪計）( KOH )、過氧化值（以脂肪計）、菌落總數、大腸菌群 | 12 | |||||||
| 調味面制品 | 調味面制品 | 較高 | 酸價（以脂肪計）( KOH )、苯甲酸及其鈉鹽 （以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、 | |||||||||||
| 其他方便食品 | 方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等 | 較高 | 酸價（以脂肪計）( KOH )、黃曲霉毒素B1 、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計） | |||||||||||
| 9 | 餅干 | 餅干 | 餅干 | 餅干 | 一般 | 酸價（以脂肪計）( KOH )、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（干樣品、以Al計）、脫氫乙酸及其鈉鹽以脫氫乙酸計） | 10 | |||||||
| 10 | 罐頭 | 罐頭 | 畜禽水產罐頭 | 畜禽肉類罐頭 | 一般 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、商業無菌 | 6 | |||||||
| 水產動物類罐頭 | 一般 | 鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽 （以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計） | ||||||||||||
| 果蔬罐頭 | 水果類罐頭 | 較高 | 合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | |||||||||||
| 蔬菜類罐頭 | 較高 | 鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | ||||||||||||
| 其他罐頭 | 其他罐頭 | 一般 | 鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | |||||||||||
| 11 | 冷凍飲品 | 冷凍飲品 | 冷凍飲品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類 | 較高 | 蛋白質、甜蜜素（ 以環己基氨基磺酸計）、菌落總數、大腸菌群 | 8 | |||||||
| 12 | 速凍食品 | 速凍面米食品 | 速凍面米食品 | 速凍面米生制品 | 較高 | 過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計） | 8 | |||||||
| 速凍面米熟制品 | 較高 | 過氧化值（以脂肪計）、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數、大腸菌群 | ||||||||||||
| 速凍調制食品 | 速凍調理肉制品 | 速凍調理肉制品 | 一般 | 過氧化值（以脂肪計）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌 | ||||||||||
| 速凍調制水產制品 | 速凍調制水產制品 | 一般 | 揮發性鹽基氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、菌落總數、副溶血性弧菌、單核細胞增生李斯特氏菌 | |||||||||||
| 速凍其他食品 | 速凍谷物食品 | 速凍谷物食品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1 | ||||||||||
| 速凍蔬菜制品 | 速凍蔬菜制品 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（ 以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（ 以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計） | |||||||||||
| 速凍水果制品 | 速凍水果制品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、鎘（以 Cd計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌 | |||||||||||
| 13 | 薯類和膨化食品 | 薯類和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 較高 | 酸價（以脂肪計）( KOH)、過氧化值（以脂肪計）、糖精鈉（以糖精計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數 | 10 | |||||||
| 14 | 糖果制品 | 糖果制品（含巧克力及制品） | 糖果 | 糖果 | 一般 | 鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 8 | |||||||
| 巧克力及巧克力制品 | 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、沙門氏菌 | |||||||||||
| 果凍 | 果凍 | 一般 | 鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數 | |||||||||||
| 15 | 茶葉及相關制品 | 茶葉 | 茶葉 | 綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶 | 一般 | 鉛（以Pb計）、多菌靈、甲拌磷、氧樂果 | 4 | |||||||
| 含茶制品和代用茶 | 含茶制品 | 速溶茶類、其它含茶制品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌 | ||||||||||
| 代用茶 | 代用茶 | 一般 | 鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量 | |||||||||||
| 16 | 酒類 | 蒸餾酒 | 白酒 | 白酒、白酒（液態）、白酒（原酒） | 高 | 酒精度、鉛（以Pb計）、甲醇、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | 10 | |||||||
| 發酵酒 | 啤酒 | 啤酒 | 一般 | 酒精度、甲醛 | ||||||||||
| 葡萄酒 | 葡萄酒 | 較高 | 酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | |||||||||||
| 果酒 | 果酒 | 較高 | 酒精度、糖精鈉（以糖精計）、 二氧化硫殘留量 | |||||||||||
| 其他酒 | 配制酒 | 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 | 較高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN計） | ||||||||||
| 以發酵酒為酒基的配制酒 | 較高 | 酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 其他蒸餾酒 | 其他蒸餾酒 | 較高 | 酒精度、鉛（以Pb計）、甲醇、氰化物（以HCN計） | |||||||||||
| 其他發酵酒 | 其他發酵酒 | 較高 | 酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計） | |||||||||||
| 17 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 醬腌菜 | 醬腌菜 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、大腸菌群、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 20 | |||||||
| 其他蔬菜制品 | 其他蔬菜制品 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | |||||||||||
| 18 | 水果制品 | 水果制品 | 蜜餞 | 蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例、二氧化硫殘留量 | 10 | |||||||
| 果醬 | 果醬 | 一般 | 鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數、大腸菌群 | |||||||||||
| 19 | 炒貨食品及堅果制品 | 炒貨食品及堅果制品 | 炒貨食品及堅果制品（ 烘炒類、油炸類、其他類） | 開心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | 一般 | 酸價（以脂肪計）( KOH )、過氧化值（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、二氧化硫殘留量 | 10 | |||||||
| 其他炒貨食品及堅果制品 | 一般 | 酸價（以脂肪計）( KOH )、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、二氧化硫殘留量 | ||||||||||||
| 20 | 蛋制品 | 蛋制品 | 再制蛋 | 再制蛋 | 較高 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數、大腸菌群 | 6 | |||||||
| 其他類 | 其他類 | 較高 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數、大腸菌群 | |||||||||||
| 21 | 可可及焙烤咖啡產品 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡 | 一般 | 咖啡因、鉛（以Pb計）、赭曲霉毒素A | 4 | |||||||
| 可可制品 | 可可制品 | 可可制品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、沙門氏菌 | ||||||||||
| 22 | 食糖 | 食糖 | 食糖 | 白砂糖 | 一般 | 蔗糖分、還原糖分、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 | 6 | |||||||
| 綿白糖 | 一般 | 總糖分、還原糖分、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 | ||||||||||||
| 紅糖 | 一般 | 總糖分、不溶于水雜質、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 | ||||||||||||
| 冰糖 | 一般 | 蔗糖分、還原糖分、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 | ||||||||||||
| 方糖 | 一般 | 蔗糖分、還原糖分、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 | ||||||||||||
| 其他糖 | 一般 | 蔗糖分、總糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨 | ||||||||||||
| 23 | 水產制品 | 水產制品 | 干制水產品 | 藻類干制品 | 較高 | 鉛（以Pb計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌 | 10 | |||||||
| 預制動物性水產干制品 | 較高 | 過氧化值（以脂肪計）、鉛（以 Pb計）、鎘（以Cd計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | ||||||||||||
| 鹽漬水產品 | 鹽漬魚 | 較高 | 過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | |||||||||||
| 鹽漬藻 | 較高 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | ||||||||||||
| 其他鹽漬水產品 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | ||||||||||||
| 魚糜制品 | 預制魚糜制品 | 較高 | 揮發性鹽基氮、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽 （以山梨酸計） |
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| 熟制動物性水產制品 | 熟制動物性水產制品 | 高 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） | |||||||||||
| 生食水產品 | 生食動物性水產品 | 高 | 揮發性鹽基氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計） | |||||||||||
| 其他水產制品 | 其他水產制品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | |||||||||||
| 24 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉 | 淀粉 | 一般 | 鉛（以Pb計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） | 15 | |||||||
| 淀粉制品 | 粉絲粉條 | 較高 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量 （干樣品、 以Al計）、二氧化硫殘留量 |
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| 其他淀粉制品 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（干樣品、以Al計） | ||||||||||||
| 25 | 糕點 | 糕點 | 糕點 | 糕點 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用暈占其最大使用量的比例之和、菌落總數 | 20 | |||||||
| 月餅 | 月餅 | 較高 | 糖精鈉（以糖精計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用最占其最大使用量的比例之和、菌落總數 | |||||||||||
| 粽子 | 粽子 | 粽子 | 較高 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、菌落總數 | ||||||||||
| 26 | 豆制品 | 豆制品 | 發酵性豆制品 | 腐乳、豆豉、納豆等 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（ 以脫氫乙酸計）、大腸菌群 | 20 | |||||||
| 非發酵性豆制品 | 豆干、豆腐、豆皮等 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（ 以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量 | |||||||||||
| 腐竹、油皮及其再制品 | 較高 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 其他豆制品 | 大豆蛋白類制品等 | 較高 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、大腸菌群 | |||||||||||
| 27 | 蜂產品 | 蜂產品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 果糖和葡萄糖、蔗糖、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、霉菌計數、菌落總數 | 2 | |||||||
| 28 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 較高 | 麻黃堿、西布曲明、西地那非、霉菌和酵母 | 3 | |||||||
| 30 | 糧食加工品（生產、小作坊） | 大米 | 大米 | 大米 | 較高 | 鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、苯并芘、黃曲霉毒素B1 | 4 | |||||||
| 小麥粉 | 小麥粉 | 小麥粉 | 較高 | 鎘（以Cd計）、苯并芘、黃曲霉毒素B1 | ||||||||||
| 掛面 | 掛面 | 掛面 | 一般 | 鉛(以Pb計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計）、黃曲霉毒素B1 | ||||||||||
| 其他糧食加工品 | 谷物加工品 | 谷物加工品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素B1 | ||||||||||
| 谷物碾磨加工品 | 玉米粉（片、渣） | 較高 | 苯并芘、黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮 | |||||||||||
| 其他谷物碾磨加工品 | 較高 | 鉛（以Pb計）、鉻(（以Cr計）、赭曲霉毒素A | ||||||||||||
| 谷物粉類制成品 | 生濕面制品 | 較高 | 鉛（以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量 | |||||||||||
| 其他谷物粉類制成品 | 較高 | 黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數 | ||||||||||||
| 31 | 食用油、油脂及其制品（生產、小作坊） | 食用植物油 | 食用植物油 | 花生油 | 高 | 酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計）、苯并芘 | 5 | |||||||
| 玉米油 | 高 | 酸值／酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計）、苯并芘 | ||||||||||||
| 芝麻油 | 高 | 酸值／酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并 芘 | ||||||||||||
| 大豆油 | 高 | 酸值／酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并芘 | ||||||||||||
| 食用植物調和油 | 高 | 酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并芘 | ||||||||||||
| 其他食用植物油 | 高 | 酸值／酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并芘 | ||||||||||||
| 32 | 調味品（生產、小作坊） | 醬油 | 醬油 | 醬油 | 一般 | 氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 2 | |||||||
| 食醋 | 食醋 | 食醋 | 一般 | 總酸（以乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||
| 醬類 | 釀造醬 | 黃豆醬、甜面醬等 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用暈的比例之和 | ||||||||||
| 調味料酒 | 調味料酒 | 料酒 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計） | ||||||||||
| 香辛料類 | 香辛料類 | 香辛料調味油 | 一般 | 酸價／酸值、過氧化值、鉛（以Pb計） | ||||||||||
| 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 | 較高 | 鉛（以Pb計）、羅丹明B、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘量留 | ||||||||||||
| 其他香辛料調味品 | 較高 | 鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量 | ||||||||||||
| 調味料 | 固體復合調味料 | 雞粉、雞精調味料 | 一般 | 谷氨酸鈉、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | ||||||||||
| 其他固體調味料 | 一般 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 半固體復合調味料 | 蛋黃醬、沙拉醬 | 一般 | 金黃色葡萄球菌 、沙門氏菌 | |||||||||||
| 堅果與籽類的泥（醬） | 一般 | 酸價／酸值、過氧化值、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌 | ||||||||||||
| 辣椒醬 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 火鎘底料、麻辣燙底料 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 其他半固體調味料 | 一般 | 鉛（以Pb計）、罌粟堿、嗎啡、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | ||||||||||||
| 液體復合調味料 | 蠔油、蝦油、魚露 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（ 以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | |||||||||||
| 其他液體調味料 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 味精 | 味精 | 味精 | 一般 | 谷氨酸鈉、鉛（以Pb計） | ||||||||||
| 食鹽 | 食用鹽 | 普通食用鹽 | 一般 | 氯化鈉、鉛（以Pb計）、總砷（以As計） | ||||||||||
| 低鈉食用鹽 | 一般 | 氯化鉀、鉛（以 Pb計）、總砷（以As計） | ||||||||||||
| 33 | 肉制品（生產、小作坊） | 預制肉制品 | 腌臘肉制品 | 腌臘肉制品 | 高 | 亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、合成著色劑（胭脂紅） | 5 | |||||||
| 熟肉制品 | 醬鹵肉制品 | 醬鹵肉制品 | 高 | 鉛（以Pb計）苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌 | ||||||||||
| 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） | |||||||||||
| 熏煮香腸火腿制品 | 熏煮香腸火腿制品 | 高 | 鉛（以Pb計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）菌落總數、大腸菌群 | |||||||||||
| 34 | 飲料（生產、小作坊） | 飲料 | 包裝飲用水 | 飲用天然礦泉水 | 高 | 鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、大腸菌群、銅綠假單胞菌 | 1 | |||||||
| 飲用純凈水 | 高 | 耗氧量（以O2計）、鉛（以Pb計）、大腸菌群、銅綠假單胞菌 | ||||||||||||
| 其他類飲用水 | 高 | 耗氧量（以O2計）、總砷 （以As計）、亞硝酸鹽（以 N02-計）、大腸菌群、銅綠假單胞菌 | ||||||||||||
| 果蔬汁類及其飲料 | 果蔬汁類及其飲料 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | |||||||||||
| 蛋白飲料 | 蛋白飲料 | 較高 | 蛋白質、三聚氰胺、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數、大腸菌群 | |||||||||||
| 碳酸飲料（汽水） | 碳酸飲料（汽水） | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數、霉菌、酵母 | |||||||||||
| 茶飲料 | 茶飲料 | 較高 | 茶多酚、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數 | |||||||||||
| 固體飲料 | 固體飲料 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | |||||||||||
| 其他飲料 | 其他飲料 | 一般 | 糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、菌落總數 | |||||||||||
| 35 | 速凍食品（生產、小作坊） | 速凍面米食品 | 速凍面米食品 | 速凍面米生制品 | 較高 | 過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計） | 2 | |||||||
| 速凍面米熟制品 | 較高 | 過氧化值（以脂肪計）、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數、大腸菌群 | ||||||||||||
| 速凍調制食品 | 速凍調理肉制品 | 速凍調理肉制品 | 一般 | 過氧化值（以脂肪計）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌 | ||||||||||
| 速凍調制水產制品 | 速凍調制水產制品 | 一般 | 揮發性鹽基氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、菌落總數、副溶血性弧菌、單核細胞增生李斯特氏菌 | |||||||||||
| 速凍其他食品 | 速凍谷物食品 | 速凍谷物食品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1 | ||||||||||
| 速凍蔬菜制品 | 速凍蔬菜制品 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（ 以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（ 以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計） | |||||||||||
| 速凍水果制品 | 速凍水果制品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、鎘（以 Cd計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌 | |||||||||||
| 36 | 糖果制品（生產、小作坊） | 糖果制品（含巧克力及制品） | 糖果 | 糖果 | 一般 | 鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 1 | |||||||
| 巧克力及巧克力制品 | 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、沙門氏菌 | |||||||||||
| 果凍 | 果凍 | 一般 | 鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數 | |||||||||||
| 37 | 酒類（生產、小作坊） | 蒸餾酒 | 白酒 | 白酒、白酒（液態）、白酒（原酒） | 高 | 酒精度、鉛（以Pb計）、甲醇、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | 5 | |||||||
| 發酵酒 | 啤酒 | 啤酒 | 一般 | 酒精度、甲醛 | ||||||||||
| 葡萄酒 | 葡萄酒 | 較高 | 酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | |||||||||||
| 果酒 | 果酒 | 較高 | 酒精度、糖精鈉（以糖精計）、 二氧化硫殘留量 | |||||||||||
| 其他酒 | 配制酒 | 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 | 較高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN計） | ||||||||||
| 以發酵酒為酒基的配制酒 | 較高 | 酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 其他蒸餾酒 | 其他蒸餾酒 | 較高 | 酒精度、鉛（以Pb計）、甲醇、氰化物（以HCN計） | |||||||||||
| 其他發酵酒 | 其他發酵酒 | 較高 | 酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計） | |||||||||||
| 38 | 蔬菜制品（生產、小作坊） | 蔬菜制品 | 醬腌菜 | 醬腌菜 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、大腸菌群、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 2 | |||||||
| 其他蔬菜制品 | 其他蔬菜制品 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | |||||||||||
| 39 | 水果制品（生產、小作坊） | 水果制品 | 蜜餞 | 蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例、二氧化硫殘留量 | 1 | |||||||
| 果醬 | 果醬 | 一般 | 鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數、大腸菌群 | |||||||||||
| 40 | 糕點（生產、小作坊） | 糕點 | 糕點 | 糕點 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用暈占其最大使用量的比例之和、菌落總數 | 2 | |||||||
| 月餅 | 月餅 | 較高 | 糖精鈉（以糖精計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用最占其最大使用量的比例之和、菌落總數 | |||||||||||
| 粽子 | 粽子 | 粽子 | 較高 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、菌落總數 | ||||||||||
| 350 | ||||||||||||||
| 食品餐飲抽檢計劃表 | ||||||||||||||
| 序號 | 環節 | 食品大類（一級） | 食品亞類（二級） | 食品品種（三級） | 食品細類（四級） | 檢驗項目 | 批次（總） | |||||||
| 1 | 餐飲自制食品 | 餐飲食品 | 米面及其制品（自制） | 小麥粉制品（自制） | 發酵面制品(自制) | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計） | 25 | |||||||
| 油炸面制品(自制) | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計） | 30 | ||||||||||||
| 肉制品（餐飲） | 肉制品（餐飲） | 皮凍、肉凍 | 鉻（以 Cr 計） | 5 | ||||||||||
| 復合調味料(自制) | 半固態調味料(自制) | 火鍋調味料(底料、蘸料)(自制) | 罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁 | 15 | ||||||||||
| 水產及水產制品（餐飲） | 水產及水產制品（餐飲） | 生食動物性水產品（餐飲） | 鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計） | 5 | ||||||||||
| 堅果及籽類食品（餐飲） | 堅果及籽類食品（餐飲） | 花生及其制品（自制) | 黃曲霉毒素B1 | 5 | ||||||||||
| 糕點 | 糕點 | 糕點（自制） | 酸價（以脂肪計）（KOH）、過氧化值（以脂肪計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） | 5 | ||||||||||
| 餐飲具 | 復用餐飲具 | 復用餐飲具（餐館自行消毒） | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群 | 50 | ||||||||||
| 復用餐飲具（集中清洗消毒服務單位消毒） | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群 | 20 | ||||||||||||
| 其他餐飲食品 | 米面及其制品（餐飲） | 生濕面制品（餐飲自制） | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） | 20 | ||||||||||
| 其他餐飲食品 | 米面及其制品（餐飲） | 米飯（餐飲） | 鉛（以 Pb 計） | 15 | ||||||||||
| 其他餐飲食品 | 肉制品（餐飲） | 醬鹵肉（餐飲自制） | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、胭脂紅 | 10 | ||||||||||
| 其他餐飲食品 | 水產及其制品（餐飲） | 魚滑、蝦滑、魚丸、蝦丸（餐飲自制） | 甲基汞（以Hg計）、無機砷（以As計） | 8 | ||||||||||
| 其他餐飲食品 | 飲料 | 果蔬汁等飲料（自制） | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | 6 | ||||||||||
| 其他飲料（自制） | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）磺酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | 6 | ||||||||||||
| 其他餐飲食品 | 蔬菜制品 | 醬腌菜(餐飲) | 甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、糖精鈉（以糖精計）、阿斯巴甜 | 6 | ||||||||||
| 其他餐飲食品 | 淀粉制品 | 涼皮類（自制） | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計） | 10 | ||||||||||
| 其他餐飲食品 | 餐飲調味品 | 辣椒調料（餐飲） | 蘇丹紅 I、蘇丹紅 II、蘇丹紅 III、蘇丹紅IV | 15 | ||||||||||
| 其他固體調味料（餐飲自制燒烤料） | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | 10 | ||||||||||||
| 食用油、油脂及其制品 | 食用油、油脂及其制品 | 煎炸過程用油（餐飲環節） | 煎炸過程用油 | 酸價 | 25 | |||||||||
| 2 | 餐飲環節出現的其他環節食品 | 糧食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素B1 | 10 | |||||||
| 3 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油（含煎炸用油） | 食用植物油（半精煉、全精煉） | 玉米油 | 酸值/酸價、過氧化值、、苯并芘、黃曲霉毒素B1 | 10 | ||||||||
| 大豆油 | 酸值/酸價、過氧化值、溶劑殘留量、苯并芘 | 10 | ||||||||||||
| 4 | 調味品 | 醬油 | 醬油 | 醬油 | 氨基酸態氮、全氮（以氮計）、銨鹽（以占氨基酸態氮的百分比計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計） | 10 | ||||||||
| 食醋 | 食醋 | 食醋 | 總酸（以乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以 山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、 | 10 | ||||||||||
| 釀造醬 | 釀造醬 | 黃豆醬、甜面醬等 | 氨基酸態氮、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計） | 5 | ||||||||||
| 復合調味料 | 半固體復合調味料 | 其他半固體調味料（番茄醬等） | 羅丹明B、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | 2 | ||||||||||
| 液體復合調味料 | 蠔油、蝦油、魚露 | 氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 2 | |||||||||||
| 總計 | 350 | |||||||||||||
| 興隆臺區2023年食用農產品抽檢計劃 | |||||||
| 序列 | 食品大類（一級） | 食品亞類（二級） | 食品品種（三級） | 食品細類（四級） | 必檢項目 | 自選項目 | 抽檢量（批次） |
| 1 | 食用農產品 | 畜禽肉及副產品 | 畜肉 | 豬肉 | 恩諾沙星 | 克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇 | 20 |
| 牛肉 | 克倫特羅、地塞米松、磺胺類（總量） | 恩諾沙星、萊克多巴胺、沙丁胺醇 | 15 | ||||
| 羊肉 | 克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺 | 5 | |||||
| 其他畜肉 | 克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺 | 2 | |||||
| 畜副產品 | 豬肝 | 克倫特羅、恩諾沙星 | 2 | ||||
| 牛肝 | 克倫特羅、恩諾沙星 | ||||||
| 羊肝 | 克倫特羅、環丙氨嗪 | ||||||
| 豬腎 | 克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺 | ||||||
| 牛腎 | 克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺 | ||||||
| 羊腎 | 克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺 | ||||||
| 禽肉 | 雞肉（重點品種：烏雞） | 恩諾沙星 | 甲氧芐啶、呋喃西林代謝物、環丙氨嗪 | 15 | |||
| 其他禽肉 | 恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、環丙氨嗪 | 2 | |||||
| 畜副產品 | 雞肝 | 五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、氯霉素、環丙氨嗪 | 2 | ||||
| 2 | 蔬菜 | 鱗莖類蔬菜 | 韭菜 | 腐霉利、毒死蜱、氧樂果 | 多菌靈、啶蟲脒 | 15 | |
| 蔥 | 毒死蜱、水胺硫磷、氧樂果 | 10 | |||||
| 葉菜類蔬菜 | 芹菜 | 毒死蜱、甲拌磷、氧樂果 | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敵敵畏、克百威 | 20 | |||
| 菠菜 | 毒死蜱、氟蟲腈、阿維菌素 | 5 | |||||
| 普通白菜 | 毒死蜱 | 克百威、啶蟲脒、阿維菌素 | 20 | ||||
| 大白菜 | 啶蟲脒、氧樂果、毒死蜱 | 5 | |||||
| 油麥菜 | 氧樂果、克百威、乙酰甲胺磷 | 5 | |||||
| 茄果類蔬菜 | 辣椒 | 噻蟲胺 | 甲胺磷、水胺硫磷 | 15 | |||
| 茄子 | 氧樂果、水胺硫磷 | 5 | |||||
| 甜椒 | 噻蟲胺、水胺硫磷 | 5 | |||||
| 番茄 | 毒死蜱、氧樂果 | 5 | |||||
| 根莖類和薯芋類蔬菜 | 姜 | 噻蟲胺、噻蟲嗪 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、吡蟲啉 | 10 | |||
| 山藥 | 克百威、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、涕滅威 | 5 | |||||
| 胡蘿卜 | 甲拌磷、氟蟲腈、毒死蜱 | 5 | |||||
| 蘿卜 | 敵敵畏、毒死蜱、氧樂果 | 5 | |||||
| 豆芽 | 豆芽 | 4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA） | 亞硫酸鹽（以SO?計）、鉛 | 10 | |||
| 鮮食用菌 | 鮮食用菌 | 鎘（以Cd計）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | 3 | ||||
| 蕓薹屬類蔬菜 | 結球甘藍 | 氧樂果、乙酰甲胺磷 | 5 | ||||
| 瓜類蔬菜 | 黃瓜 | 氧樂果、敵敵畏、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽 | 5 | ||||
| 豆類蔬菜 | 菜豆 | 滅蠅胺、氧樂果、甲胺磷、吡蟲啉、水胺硫磷 | 5 | ||||
| 豇豆 | 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氧樂果 | 甲胺磷、滅多威 | 10 | ||||
| 食莢豌豆 | 毒死蜱、多菌靈、噻蟲胺、氧樂果 | 6 | |||||
| 3 | 水產品 | 貝類 | 貝類（重點品種：花蛤、花螺等） | 鎘（以Cd計） | 呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物 | 20 | |
| 淡水產品 | 淡水魚（重點品種：泥鰍、黃鱔、鳊魚、黃顙魚、鱸魚、鯰魚、鱘魚、鯽魚、黑魚、鱖魚等） | 恩諾沙星、地西泮 | 氟苯尼考、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、氯霉素、孔雀石綠 | 10 | |||
| 淡水蟹 | 鎘（以Cd計）、孔雀石綠、氯霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計） | 1 | |||||
| 淡水蝦 | 恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物 | 1 | |||||
| 海水產品 | 海水魚（重點品種：多寶魚、黃魚、海鱸魚等） | 恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、氯霉素、孔雀石綠、呋喃西林代謝物 | 10 | ||||
| 海水蝦 | 二氧化硫殘留量、氯霉素 | 2 | |||||
| 海水蟹 | 二氧化硫殘留量、氯霉素 | 2 | |||||
| 其他水產品 | 其他水產品（重點品種：牛蛙） | 鎘（以Cd計）、恩諾沙星 | 呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物 | 5 | |||
| 4 | 水果類 | 仁果類水果 | 蘋果 | 毒死蜱、氧樂果、克百威 | 20 | ||
| 梨 | 毒死蜱、氧樂果、克百威 | 10 | |||||
| 核果類水果 | 桃 | 多菌靈、克百威、氧樂果 | 20 | ||||
| 油桃 | 多菌靈、克百威、氧樂果 | 20 | |||||
| 熱帶和亞熱帶水果 | 香蕉 | 吡蟲啉、噻蟲胺、噻蟲嗪 | 苯醚甲環唑、吡唑醚菌酯 | 20 | |||
| 火龍果 | 氟蟲腈、甲胺磷、氧樂果 | 10 | |||||
| 楊梅 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計） | 2 | |||||
| 荔枝 | 多菌靈、氧樂果、毒死蜱 | 2 | |||||
| 芒果 | 吡唑嘧菌酯 | 氧樂果、噻蟲胺 | 5 | ||||
| 柑橘類水果 | 柑、橘 | 苯醚甲環唑 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果 | 20 | |||
| 橙 | 丙溴磷、克百威、氧樂果 | 10 | |||||
| 漿果和其他小型水果 | 草莓 | 烯酰嗎啉、氧樂果、敵敵畏 | 2 | ||||
| 葡萄 | 苯醚甲環唑、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 | 10 | |||||
| 桑葚 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計） | 2 | |||||
| 獼猴桃 | 敵敵畏、氧樂果、多菌靈 | 5 | |||||
| 瓜果類水果 | 甜瓜類 | 克百威、氧樂果、乙酰甲胺磷 | 5 | ||||
| 西瓜 | 克百威、氧樂果、乙酰甲胺磷 | 2 | |||||
| 5 | 鮮蛋 | 鮮蛋 | 雞蛋 | 甲硝唑 | 氯霉素、地美硝唑、呋喃唑酮代謝物、氟蟲腈 | 20 | |
| 6 | 豆類 | 豆類 | 豆類 | 鉛、鉻、赭曲霉毒素A | 10 | ||
| 7 | 生干堅果與籽類食品 | 生干堅果與籽類食品 | 生干堅果 | 過氧化值、酸價、鉛 | 5 | ||
| 生干籽類（重點品種：芝麻） | 過氧化值、酸價、鉛 | 7 | |||||
| 合計 | 500 | ||||||
| 2023年興隆臺區普通食品監督抽檢計劃表 | ||||||||||||||
| 食品流通抽檢計劃表 | ||||||||||||||
| 序號 | 食品大類 （一級） |
食品亞類 （二級） |
食品品種 （三級） |
食品細類 （四級） |
風險等級 | 抽檢項目 | 計劃批次 | 備注 | ||||||
| 1 | 糧食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 較高 | 鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、苯并芘、黃曲霉毒素B1 | 10 | |||||||
| 小麥粉 | 小麥粉 | 小麥粉 | 較高 | 鎘（以Cd計）、苯并芘、黃曲霉毒素B1 | ||||||||||
| 掛面 | 掛面 | 掛面 | 一般 | 鉛(以Pb計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計）、黃曲霉毒素B1 | ||||||||||
| 其他糧食加工品 | 谷物加工品 | 谷物加工品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素B1 | ||||||||||
| 谷物碾磨加工品 | 玉米粉（片、渣） | 較高 | 苯并芘、黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮 | |||||||||||
| 其他谷物碾磨加工品 | 較高 | 鉛（以Pb計）、鉻(（以Cr計）、赭曲霉毒素A | ||||||||||||
| 谷物粉類制成品 | 生濕面制品 | 較高 | 鉛（以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量 | |||||||||||
| 其他谷物粉類制成品 | 較高 | 黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數 | ||||||||||||
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油 | 食用植物油 | 花生油 | 高 | 酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計）、苯并芘 | 10 | |||||||
| 玉米油 | 高 | 酸值／酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計）、苯并芘 | ||||||||||||
| 芝麻油 | 高 | 酸值／酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并 芘 | ||||||||||||
| 大豆油 | 高 | 酸值／酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并芘 | ||||||||||||
| 食用植物調和油 | 高 | 酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并芘 | ||||||||||||
| 其他食用植物油 | 高 | 酸值／酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并芘 | ||||||||||||
| 3 | 調味品 | 醬油 | 醬油 | 醬油 | 一般 | 氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 45 | |||||||
| 食醋 | 食醋 | 食醋 | 一般 | 總酸（以乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||
| 醬類 | 釀造醬 | 黃豆醬、甜面醬等 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用暈的比例之和 | ||||||||||
| 調味料酒 | 調味料酒 | 料酒 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計） | ||||||||||
| 香辛料類 | 香辛料類 | 香辛料調味油 | 一般 | 酸價／酸值、過氧化值、鉛（以Pb計） | ||||||||||
| 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 | 較高 | 鉛（以Pb計）、羅丹明B、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘量留 | ||||||||||||
| 其他香辛料調味品 | 較高 | 鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量 | ||||||||||||
| 調味料 | 固體復合調味料 | 雞粉、雞精調味料 | 一般 | 谷氨酸鈉、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | ||||||||||
| 其他固體調味料 | 一般 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 半固體復合調味料 | 蛋黃醬、沙拉醬 | 一般 | 金黃色葡萄球菌 、沙門氏菌 | |||||||||||
| 堅果與籽類的泥（醬） | 一般 | 酸價／酸值、過氧化值、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌 | ||||||||||||
| 辣椒醬 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 火鎘底料、麻辣燙底料 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 其他半固體調味料 | 一般 | 鉛（以Pb計）、罌粟堿、嗎啡、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | ||||||||||||
| 液體復合調味料 | 蠔油、蝦油、魚露 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（ 以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | |||||||||||
| 其他液體調味料 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 味精 | 味精 | 味精 | 一般 | 谷氨酸鈉、鉛（以Pb計） | ||||||||||
| 食鹽 | 食用鹽 | 普通食用鹽 | 一般 | 氯化鈉、鉛（以Pb計）、總砷（以As計） | ||||||||||
| 低鈉食用鹽 | 一般 | 氯化鉀、鉛（以 Pb計）、總砷（以As計） | ||||||||||||
| 4 | 肉制品 | 預制肉制品 | 腌臘肉制品 | 腌臘肉制品 | 高 | 亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、合成著色劑（胭脂紅） | 20 | |||||||
| 熟肉制品 | 醬鹵肉制品 | 醬鹵肉制品 | 高 | 鉛（以Pb計）苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌 | ||||||||||
| 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） | |||||||||||
| 熏煮香腸火腿制品 | 熏煮香腸火腿制品 | 高 | 鉛（以Pb計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）菌落總數、大腸菌群 | |||||||||||
| 5 | 乳制品 | 乳制品 | 液體乳 | 巴氏殺菌乳 | 高 | 蛋白質、三聚氰胺、菌落總數、大腸菌群 | 10 | |||||||
| 滅菌乳 | 高 | 蛋白質、非脂乳固體、三聚氰胺、商業無菌 | ||||||||||||
| 發酵乳 | 高 | 酸度、乳酸菌數、三聚氰胺、金黃色葡萄球菌、酵母 | ||||||||||||
| 調制乳 | 高 | 蛋白質、三聚氰胺、商業無菌、菌落總數、大腸菌群 | ||||||||||||
| 6 | 乳制品 | 乳制品 | 其他乳制品（煉乳、奶油、干酪、固態成型產品） | 淡煉乳、加糖煉乳和調制煉乳 | 高 | 蛋白質、三聚氰胺、商業無菌、菌落總數、大腸菌群 | 8 | |||||||
| 稀奶油、奶油和無水奶油 | 高 | 脂肪、酸度、三聚氰胺、沙門氏菌、商業無菌 | ||||||||||||
| 干酪（奶酪）、再制干酪 | 高 | 三聚氰胺、金黃色葡萄球菌 、沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、菌落總數 | ||||||||||||
| 奶片、奶條等 | 高 | 脫氫乙酸及其鈉鹽、三聚氰胺、沙門氏菌 | ||||||||||||
| 7 | 飲料 | 飲料 | 包裝飲用水 | 飲用天然礦泉水 | 高 | 鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、大腸菌群、銅綠假單胞菌 | 15 | |||||||
| 飲用純凈水 | 高 | 耗氧量（以O2計）、鉛（以Pb計）、大腸菌群、銅綠假單胞菌 | ||||||||||||
| 其他類飲用水 | 高 | 耗氧量（以O2計）、總砷 （以As計）、亞硝酸鹽（以 N02-計）、大腸菌群、銅綠假單胞菌 | ||||||||||||
| 果蔬汁類及其飲料 | 果蔬汁類及其飲料 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | |||||||||||
| 蛋白飲料 | 蛋白飲料 | 較高 | 蛋白質、三聚氰胺、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數、大腸菌群 | |||||||||||
| 碳酸飲料（汽水） | 碳酸飲料（汽水） | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數、霉菌、酵母 | |||||||||||
| 茶飲料 | 茶飲料 | 較高 | 茶多酚、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數 | |||||||||||
| 固體飲料 | 固體飲料 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | |||||||||||
| 其他飲料 | 其他飲料 | 一般 | 糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、菌落總數 | |||||||||||
| 8 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉（米線）、方便粉絲 | 較高 | 霉菌、酸價（以脂肪計）( KOH )、過氧化值（以脂肪計）、菌落總數、大腸菌群 | 12 | |||||||
| 調味面制品 | 調味面制品 | 較高 | 酸價（以脂肪計）( KOH )、苯甲酸及其鈉鹽 （以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、 | |||||||||||
| 其他方便食品 | 方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等 | 較高 | 酸價（以脂肪計）( KOH )、黃曲霉毒素B1 、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計） | |||||||||||
| 9 | 餅干 | 餅干 | 餅干 | 餅干 | 一般 | 酸價（以脂肪計）( KOH )、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（干樣品、以Al計）、脫氫乙酸及其鈉鹽以脫氫乙酸計） | 10 | |||||||
| 10 | 罐頭 | 罐頭 | 畜禽水產罐頭 | 畜禽肉類罐頭 | 一般 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、商業無菌 | 6 | |||||||
| 水產動物類罐頭 | 一般 | 鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽 （以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計） | ||||||||||||
| 果蔬罐頭 | 水果類罐頭 | 較高 | 合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | |||||||||||
| 蔬菜類罐頭 | 較高 | 鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | ||||||||||||
| 其他罐頭 | 其他罐頭 | 一般 | 鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | |||||||||||
| 11 | 冷凍飲品 | 冷凍飲品 | 冷凍飲品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類 | 較高 | 蛋白質、甜蜜素（ 以環己基氨基磺酸計）、菌落總數、大腸菌群 | 8 | |||||||
| 12 | 速凍食品 | 速凍面米食品 | 速凍面米食品 | 速凍面米生制品 | 較高 | 過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計） | 8 | |||||||
| 速凍面米熟制品 | 較高 | 過氧化值（以脂肪計）、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數、大腸菌群 | ||||||||||||
| 速凍調制食品 | 速凍調理肉制品 | 速凍調理肉制品 | 一般 | 過氧化值（以脂肪計）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌 | ||||||||||
| 速凍調制水產制品 | 速凍調制水產制品 | 一般 | 揮發性鹽基氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、菌落總數、副溶血性弧菌、單核細胞增生李斯特氏菌 | |||||||||||
| 速凍其他食品 | 速凍谷物食品 | 速凍谷物食品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1 | ||||||||||
| 速凍蔬菜制品 | 速凍蔬菜制品 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（ 以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（ 以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計） | |||||||||||
| 速凍水果制品 | 速凍水果制品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、鎘（以 Cd計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌 | |||||||||||
| 13 | 薯類和膨化食品 | 薯類和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 較高 | 酸價（以脂肪計）( KOH)、過氧化值（以脂肪計）、糖精鈉（以糖精計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數 | 10 | |||||||
| 14 | 糖果制品 | 糖果制品（含巧克力及制品） | 糖果 | 糖果 | 一般 | 鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 8 | |||||||
| 巧克力及巧克力制品 | 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、沙門氏菌 | |||||||||||
| 果凍 | 果凍 | 一般 | 鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數 | |||||||||||
| 15 | 茶葉及相關制品 | 茶葉 | 茶葉 | 綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶 | 一般 | 鉛（以Pb計）、多菌靈、甲拌磷、氧樂果 | 4 | |||||||
| 含茶制品和代用茶 | 含茶制品 | 速溶茶類、其它含茶制品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌 | ||||||||||
| 代用茶 | 代用茶 | 一般 | 鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量 | |||||||||||
| 16 | 酒類 | 蒸餾酒 | 白酒 | 白酒、白酒（液態）、白酒（原酒） | 高 | 酒精度、鉛（以Pb計）、甲醇、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | 10 | |||||||
| 發酵酒 | 啤酒 | 啤酒 | 一般 | 酒精度、甲醛 | ||||||||||
| 葡萄酒 | 葡萄酒 | 較高 | 酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | |||||||||||
| 果酒 | 果酒 | 較高 | 酒精度、糖精鈉（以糖精計）、 二氧化硫殘留量 | |||||||||||
| 其他酒 | 配制酒 | 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 | 較高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN計） | ||||||||||
| 以發酵酒為酒基的配制酒 | 較高 | 酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 其他蒸餾酒 | 其他蒸餾酒 | 較高 | 酒精度、鉛（以Pb計）、甲醇、氰化物（以HCN計） | |||||||||||
| 其他發酵酒 | 其他發酵酒 | 較高 | 酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計） | |||||||||||
| 17 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 醬腌菜 | 醬腌菜 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、大腸菌群、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 20 | |||||||
| 其他蔬菜制品 | 其他蔬菜制品 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | |||||||||||
| 18 | 水果制品 | 水果制品 | 蜜餞 | 蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例、二氧化硫殘留量 | 10 | |||||||
| 果醬 | 果醬 | 一般 | 鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數、大腸菌群 | |||||||||||
| 19 | 炒貨食品及堅果制品 | 炒貨食品及堅果制品 | 炒貨食品及堅果制品（ 烘炒類、油炸類、其他類） | 開心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | 一般 | 酸價（以脂肪計）( KOH )、過氧化值（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、二氧化硫殘留量 | 10 | |||||||
| 其他炒貨食品及堅果制品 | 一般 | 酸價（以脂肪計）( KOH )、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、二氧化硫殘留量 | ||||||||||||
| 20 | 蛋制品 | 蛋制品 | 再制蛋 | 再制蛋 | 較高 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數、大腸菌群 | 6 | |||||||
| 其他類 | 其他類 | 較高 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數、大腸菌群 | |||||||||||
| 21 | 可可及焙烤咖啡產品 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡 | 一般 | 咖啡因、鉛（以Pb計）、赭曲霉毒素A | 4 | |||||||
| 可可制品 | 可可制品 | 可可制品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、沙門氏菌 | ||||||||||
| 22 | 食糖 | 食糖 | 食糖 | 白砂糖 | 一般 | 蔗糖分、還原糖分、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 | 6 | |||||||
| 綿白糖 | 一般 | 總糖分、還原糖分、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 | ||||||||||||
| 紅糖 | 一般 | 總糖分、不溶于水雜質、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 | ||||||||||||
| 冰糖 | 一般 | 蔗糖分、還原糖分、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 | ||||||||||||
| 方糖 | 一般 | 蔗糖分、還原糖分、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 | ||||||||||||
| 其他糖 | 一般 | 蔗糖分、總糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨 | ||||||||||||
| 23 | 水產制品 | 水產制品 | 干制水產品 | 藻類干制品 | 較高 | 鉛（以Pb計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌 | 10 | |||||||
| 預制動物性水產干制品 | 較高 | 過氧化值（以脂肪計）、鉛（以 Pb計）、鎘（以Cd計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | ||||||||||||
| 鹽漬水產品 | 鹽漬魚 | 較高 | 過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | |||||||||||
| 鹽漬藻 | 較高 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | ||||||||||||
| 其他鹽漬水產品 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | ||||||||||||
| 魚糜制品 | 預制魚糜制品 | 較高 | 揮發性鹽基氮、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽 （以山梨酸計） |
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| 熟制動物性水產制品 | 熟制動物性水產制品 | 高 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） | |||||||||||
| 生食水產品 | 生食動物性水產品 | 高 | 揮發性鹽基氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計） | |||||||||||
| 其他水產制品 | 其他水產制品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | |||||||||||
| 24 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉 | 淀粉 | 一般 | 鉛（以Pb計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） | 15 | |||||||
| 淀粉制品 | 粉絲粉條 | 較高 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量 （干樣品、 以Al計）、二氧化硫殘留量 |
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| 其他淀粉制品 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（干樣品、以Al計） | ||||||||||||
| 25 | 糕點 | 糕點 | 糕點 | 糕點 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用暈占其最大使用量的比例之和、菌落總數 | 20 | |||||||
| 月餅 | 月餅 | 較高 | 糖精鈉（以糖精計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用最占其最大使用量的比例之和、菌落總數 | |||||||||||
| 粽子 | 粽子 | 粽子 | 較高 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、菌落總數 | ||||||||||
| 26 | 豆制品 | 豆制品 | 發酵性豆制品 | 腐乳、豆豉、納豆等 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（ 以脫氫乙酸計）、大腸菌群 | 20 | |||||||
| 非發酵性豆制品 | 豆干、豆腐、豆皮等 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（ 以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量 | |||||||||||
| 腐竹、油皮及其再制品 | 較高 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 其他豆制品 | 大豆蛋白類制品等 | 較高 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、大腸菌群 | |||||||||||
| 27 | 蜂產品 | 蜂產品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 果糖和葡萄糖、蔗糖、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、霉菌計數、菌落總數 | 2 | |||||||
| 28 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 較高 | 麻黃堿、西布曲明、西地那非、霉菌和酵母 | 3 | |||||||
| 30 | 糧食加工品（生產、小作坊） | 大米 | 大米 | 大米 | 較高 | 鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、苯并芘、黃曲霉毒素B1 | 4 | |||||||
| 小麥粉 | 小麥粉 | 小麥粉 | 較高 | 鎘（以Cd計）、苯并芘、黃曲霉毒素B1 | ||||||||||
| 掛面 | 掛面 | 掛面 | 一般 | 鉛(以Pb計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計）、黃曲霉毒素B1 | ||||||||||
| 其他糧食加工品 | 谷物加工品 | 谷物加工品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素B1 | ||||||||||
| 谷物碾磨加工品 | 玉米粉（片、渣） | 較高 | 苯并芘、黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮 | |||||||||||
| 其他谷物碾磨加工品 | 較高 | 鉛（以Pb計）、鉻(（以Cr計）、赭曲霉毒素A | ||||||||||||
| 谷物粉類制成品 | 生濕面制品 | 較高 | 鉛（以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量 | |||||||||||
| 其他谷物粉類制成品 | 較高 | 黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數 | ||||||||||||
| 31 | 食用油、油脂及其制品（生產、小作坊） | 食用植物油 | 食用植物油 | 花生油 | 高 | 酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計）、苯并芘 | 5 | |||||||
| 玉米油 | 高 | 酸值／酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計）、苯并芘 | ||||||||||||
| 芝麻油 | 高 | 酸值／酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并 芘 | ||||||||||||
| 大豆油 | 高 | 酸值／酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并芘 | ||||||||||||
| 食用植物調和油 | 高 | 酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并芘 | ||||||||||||
| 其他食用植物油 | 高 | 酸值／酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并芘 | ||||||||||||
| 32 | 調味品（生產、小作坊） | 醬油 | 醬油 | 醬油 | 一般 | 氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 2 | |||||||
| 食醋 | 食醋 | 食醋 | 一般 | 總酸（以乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||
| 醬類 | 釀造醬 | 黃豆醬、甜面醬等 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用暈的比例之和 | ||||||||||
| 調味料酒 | 調味料酒 | 料酒 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計） | ||||||||||
| 香辛料類 | 香辛料類 | 香辛料調味油 | 一般 | 酸價／酸值、過氧化值、鉛（以Pb計） | ||||||||||
| 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 | 較高 | 鉛（以Pb計）、羅丹明B、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘量留 | ||||||||||||
| 其他香辛料調味品 | 較高 | 鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量 | ||||||||||||
| 調味料 | 固體復合調味料 | 雞粉、雞精調味料 | 一般 | 谷氨酸鈉、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | ||||||||||
| 其他固體調味料 | 一般 | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 半固體復合調味料 | 蛋黃醬、沙拉醬 | 一般 | 金黃色葡萄球菌 、沙門氏菌 | |||||||||||
| 堅果與籽類的泥（醬） | 一般 | 酸價／酸值、過氧化值、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌 | ||||||||||||
| 辣椒醬 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 火鎘底料、麻辣燙底料 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 其他半固體調味料 | 一般 | 鉛（以Pb計）、罌粟堿、嗎啡、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | ||||||||||||
| 液體復合調味料 | 蠔油、蝦油、魚露 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（ 以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | |||||||||||
| 其他液體調味料 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 味精 | 味精 | 味精 | 一般 | 谷氨酸鈉、鉛（以Pb計） | ||||||||||
| 食鹽 | 食用鹽 | 普通食用鹽 | 一般 | 氯化鈉、鉛（以Pb計）、總砷（以As計） | ||||||||||
| 低鈉食用鹽 | 一般 | 氯化鉀、鉛（以 Pb計）、總砷（以As計） | ||||||||||||
| 33 | 肉制品（生產、小作坊） | 預制肉制品 | 腌臘肉制品 | 腌臘肉制品 | 高 | 亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、合成著色劑（胭脂紅） | 5 | |||||||
| 熟肉制品 | 醬鹵肉制品 | 醬鹵肉制品 | 高 | 鉛（以Pb計）苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌 | ||||||||||
| 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） | |||||||||||
| 熏煮香腸火腿制品 | 熏煮香腸火腿制品 | 高 | 鉛（以Pb計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）菌落總數、大腸菌群 | |||||||||||
| 34 | 飲料（生產、小作坊） | 飲料 | 包裝飲用水 | 飲用天然礦泉水 | 高 | 鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、大腸菌群、銅綠假單胞菌 | 1 | |||||||
| 飲用純凈水 | 高 | 耗氧量（以O2計）、鉛（以Pb計）、大腸菌群、銅綠假單胞菌 | ||||||||||||
| 其他類飲用水 | 高 | 耗氧量（以O2計）、總砷 （以As計）、亞硝酸鹽（以 N02-計）、大腸菌群、銅綠假單胞菌 | ||||||||||||
| 果蔬汁類及其飲料 | 果蔬汁類及其飲料 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | |||||||||||
| 蛋白飲料 | 蛋白飲料 | 較高 | 蛋白質、三聚氰胺、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數、大腸菌群 | |||||||||||
| 碳酸飲料（汽水） | 碳酸飲料（汽水） | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數、霉菌、酵母 | |||||||||||
| 茶飲料 | 茶飲料 | 較高 | 茶多酚、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數 | |||||||||||
| 固體飲料 | 固體飲料 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | |||||||||||
| 其他飲料 | 其他飲料 | 一般 | 糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、菌落總數 | |||||||||||
| 35 | 速凍食品（生產、小作坊） | 速凍面米食品 | 速凍面米食品 | 速凍面米生制品 | 較高 | 過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計） | 2 | |||||||
| 速凍面米熟制品 | 較高 | 過氧化值（以脂肪計）、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數、大腸菌群 | ||||||||||||
| 速凍調制食品 | 速凍調理肉制品 | 速凍調理肉制品 | 一般 | 過氧化值（以脂肪計）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌 | ||||||||||
| 速凍調制水產制品 | 速凍調制水產制品 | 一般 | 揮發性鹽基氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、菌落總數、副溶血性弧菌、單核細胞增生李斯特氏菌 | |||||||||||
| 速凍其他食品 | 速凍谷物食品 | 速凍谷物食品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1 | ||||||||||
| 速凍蔬菜制品 | 速凍蔬菜制品 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（ 以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（ 以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計） | |||||||||||
| 速凍水果制品 | 速凍水果制品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、鎘（以 Cd計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌 | |||||||||||
| 36 | 糖果制品（生產、小作坊） | 糖果制品（含巧克力及制品） | 糖果 | 糖果 | 一般 | 鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 1 | |||||||
| 巧克力及巧克力制品 | 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 一般 | 鉛（以Pb計）、沙門氏菌 | |||||||||||
| 果凍 | 果凍 | 一般 | 鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數 | |||||||||||
| 37 | 酒類（生產、小作坊） | 蒸餾酒 | 白酒 | 白酒、白酒（液態）、白酒（原酒） | 高 | 酒精度、鉛（以Pb計）、甲醇、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | 5 | |||||||
| 發酵酒 | 啤酒 | 啤酒 | 一般 | 酒精度、甲醛 | ||||||||||
| 葡萄酒 | 葡萄酒 | 較高 | 酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | |||||||||||
| 果酒 | 果酒 | 較高 | 酒精度、糖精鈉（以糖精計）、 二氧化硫殘留量 | |||||||||||
| 其他酒 | 配制酒 | 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 | 較高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN計） | ||||||||||
| 以發酵酒為酒基的配制酒 | 較高 | 酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | ||||||||||||
| 其他蒸餾酒 | 其他蒸餾酒 | 較高 | 酒精度、鉛（以Pb計）、甲醇、氰化物（以HCN計） | |||||||||||
| 其他發酵酒 | 其他發酵酒 | 較高 | 酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計） | |||||||||||
| 38 | 蔬菜制品（生產、小作坊） | 蔬菜制品 | 醬腌菜 | 醬腌菜 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、大腸菌群、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 2 | |||||||
| 其他蔬菜制品 | 其他蔬菜制品 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | |||||||||||
| 39 | 水果制品（生產、小作坊） | 水果制品 | 蜜餞 | 蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例、二氧化硫殘留量 | 1 | |||||||
| 果醬 | 果醬 | 一般 | 鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數、大腸菌群 | |||||||||||
| 40 | 糕點（生產、小作坊） | 糕點 | 糕點 | 糕點 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用暈占其最大使用量的比例之和、菌落總數 | 2 | |||||||
| 月餅 | 月餅 | 較高 | 糖精鈉（以糖精計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用最占其最大使用量的比例之和、菌落總數 | |||||||||||
| 粽子 | 粽子 | 粽子 | 較高 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、菌落總數 | ||||||||||
| 350 | ||||||||||||||
| 食品餐飲抽檢計劃表 | ||||||||||||||
| 序號 | 環節 | 食品大類（一級） | 食品亞類（二級） | 食品品種（三級） | 食品細類（四級） | 檢驗項目 | 批次（總） | |||||||
| 1 | 餐飲自制食品 | 餐飲食品 | 米面及其制品（自制） | 小麥粉制品（自制） | 發酵面制品(自制) | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計） | 25 | |||||||
| 油炸面制品(自制) | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計） | 30 | ||||||||||||
| 肉制品（餐飲） | 肉制品（餐飲） | 皮凍、肉凍 | 鉻（以 Cr 計） | 5 | ||||||||||
| 復合調味料(自制) | 半固態調味料(自制) | 火鍋調味料(底料、蘸料)(自制) | 罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁 | 15 | ||||||||||
| 水產及水產制品（餐飲） | 水產及水產制品（餐飲） | 生食動物性水產品（餐飲） | 鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計） | 5 | ||||||||||
| 堅果及籽類食品（餐飲） | 堅果及籽類食品（餐飲） | 花生及其制品（自制) | 黃曲霉毒素B1 | 5 | ||||||||||
| 糕點 | 糕點 | 糕點（自制） | 酸價（以脂肪計）（KOH）、過氧化值（以脂肪計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） | 5 | ||||||||||
| 餐飲具 | 復用餐飲具 | 復用餐飲具（餐館自行消毒） | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群 | 50 | ||||||||||
| 復用餐飲具（集中清洗消毒服務單位消毒） | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群 | 20 | ||||||||||||
| 其他餐飲食品 | 米面及其制品（餐飲） | 生濕面制品（餐飲自制） | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） | 20 | ||||||||||
| 其他餐飲食品 | 米面及其制品（餐飲） | 米飯（餐飲） | 鉛（以 Pb 計） | 15 | ||||||||||
| 其他餐飲食品 | 肉制品（餐飲） | 醬鹵肉（餐飲自制） | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、胭脂紅 | 10 | ||||||||||
| 其他餐飲食品 | 水產及其制品（餐飲） | 魚滑、蝦滑、魚丸、蝦丸（餐飲自制） | 甲基汞（以Hg計）、無機砷（以As計） | 8 | ||||||||||
| 其他餐飲食品 | 飲料 | 果蔬汁等飲料（自制） | 鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | 6 | ||||||||||
| 其他飲料（自制） | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）磺酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | 6 | ||||||||||||
| 其他餐飲食品 | 蔬菜制品 | 醬腌菜(餐飲) | 甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、糖精鈉（以糖精計）、阿斯巴甜 | 6 | ||||||||||
| 其他餐飲食品 | 淀粉制品 | 涼皮類（自制） | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計） | 10 | ||||||||||
| 其他餐飲食品 | 餐飲調味品 | 辣椒調料（餐飲） | 蘇丹紅 I、蘇丹紅 II、蘇丹紅 III、蘇丹紅IV | 15 | ||||||||||
| 其他固體調味料（餐飲自制燒烤料） | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | 10 | ||||||||||||
| 食用油、油脂及其制品 | 食用油、油脂及其制品 | 煎炸過程用油（餐飲環節） | 煎炸過程用油 | 酸價 | 25 | |||||||||
| 2 | 餐飲環節出現的其他環節食品 | 糧食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素B1 | 10 | |||||||
| 3 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油（含煎炸用油） | 食用植物油（半精煉、全精煉） | 玉米油 | 酸值/酸價、過氧化值、、苯并芘、黃曲霉毒素B1 | 10 | ||||||||
| 大豆油 | 酸值/酸價、過氧化值、溶劑殘留量、苯并芘 | 10 | ||||||||||||
| 4 | 調味品 | 醬油 | 醬油 | 醬油 | 氨基酸態氮、全氮（以氮計）、銨鹽（以占氨基酸態氮的百分比計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計） | 10 | ||||||||
| 食醋 | 食醋 | 食醋 | 總酸（以乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以 山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、 | 10 | ||||||||||
| 釀造醬 | 釀造醬 | 黃豆醬、甜面醬等 | 氨基酸態氮、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計） | 5 | ||||||||||
| 復合調味料 | 半固體復合調味料 | 其他半固體調味料（番茄醬等） | 羅丹明B、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計） | 2 | ||||||||||
| 液體復合調味料 | 蠔油、蝦油、魚露 | 氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 2 | |||||||||||
| 總計 | 350 | |||||||||||||
聯系人：陳經理
電話：010-83551561
手機：13717815020 (歡迎撥打手機/微信同號)
郵箱：kefu@gdtzb.com
QQ：1571675411
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