一、項目信息

項目名稱：鹽城金鷹科技實業有限公司鹽城金鷹尚美酒店

項目編碼：JD-YCJY

招標立項編號：JD_EP

招標立項名稱：鹽城金鷹尚美酒店餐飲小時工外包服務

招標主體：鹽城金鷹科技實業有限公司鹽城金鷹尚美酒店

合同主體：鹽城金鷹科技實業有限公司鹽城金鷹尚美酒店

招標類別：一般采購

專業：餐飲類

評標方法：合理低價

二、工程概況

根據2025年餐飲部人員編制及2025年餐飲預算，小時工將作為餐飲營運中重要的組成部分，特別是大型宴會活動的頻繁舉辦，現有的人員編制已難以滿足實際營運需求。為保障服務質量，提升客戶滿意度，尤其是在大型宴會活動期間，人手短缺問題凸顯，嚴重影響服務效率與質量。小時工的加入，將有效緩解這一壓力，確保各項活動順利進行。針對這一狀況，餐飲部會根據實際需求，按照標準申請小時工，同時對勞務公司做出細節要求，并且給予小時工適當培訓，以提高服務技能及服務效率。

三、投標資質要求

一、管事部小時工人員服務需求如下：
1. 服務商（管事部、餐飲小時工外包公司）必須具有合格的資質證書、營業執
照；
2. 服務商必須購買和保持以下保險，費用由服務商自行承擔：
1) 公眾責任或普通商業責任保險；
2) 雇主責任保險
3. 服務商必須有帶隊主管，進入編制，早中班各一名，以確保管理公司工作順
利進行；
4. 服務商每天確保規定的員工人數（不包括輪休員工），為管理公司正常工作，
所有員工必須具有健康證。服務商的女員工最大年齡不得超過 60 歲，男員工
最大年齡不得超過 63 歲；
5. 遇大型宴會服務商在接到通知（提前三天）后確保所需員工人數。
6. 管理公司有權根據運營情況，決定每天出勤人數，服務商每月按實際出勤人
數結算費用；
7. 服務商造成的工傷，由服務商負責承擔，與管理公司無關；
8. 服務商必須保證所有員工進行過操作技能培訓，因違反操作造成管理公司的
設備損壞，服務商必須按管理公司采購價三倍賠償，從當月勞務費中扣除；
9. 管理公司餐具破損率，服務商有義務與管理公司共同維護，每月餐具的破損
率目標為千分之三，實際破損率超出千分之三的部分，由管理公司、服務商
各承擔百分之五十，服務商承擔的超出金額從當月勞務費中扣除，（備注：
乙方雇員在工作中造成的餐具破損，由甲方當班主管和乙方當班主管雙方簽
字確認，乙方按合同約定進行賠償。）；
10. 服務商表現不合格的員工，管理公司有權隨時要求更換，并且次日內要求到
崗；
11. 管理公司提供服務商在崗員工每人每日工作餐。
12. 服務商所有人員必須提前十分鐘到崗，下班延后十分鐘離崗，必須執行簽入
簽出制度，如有違反按曠工處理。服務商不能滿足管理公司當天需求的員工
人數，管理公司有權單方面扣除當天所有員工的全部工資，從當月勞務費中
扣除；
13. 服務商現場主管準確按時提供當月所有員工考勤和簽到表，并提前提供排班
表，考勤表必須有服務商負責人，管理公司主管與總管事共同簽名確認審批
方可生效；
14. 服務商員工不遵守管理公司規章制度，偷竊管理公司物品按以下賠償；
14.1：第一次發現扣除當月全部勞務費的 5%
14.2：第二次發現扣除當月全部勞務費的 10%
14.3：第三次發現扣除當月全部勞務費的 15%
15. 員工餐廳中發現餐具清潔不干凈一次，扣除當月勞務費 100 元整；
16. 服務商員工按規定進行垃圾分類投放，使用有標識的垃圾桶，違反者按相關
城管執法部門的規定處罰；
17. 服務商員工有三次違反管理公司規章制度，管理公司有權單方面終止合同，
服務商必須服務到第三方進場，方可終止；
18. 服務商員工在工作中發生任何勞動仲裁，由服務商自行處理與管理公司無
關。
19. 管事部、餐飲小時工各班組工作日程。
20. 管事部早班工作日程：
1) 換好制服工鞋提前 5 分鐘到崗簽到，檢查洗碗機性能狀況與清潔藥劑存量；
如洗碗機無法正常工作需要及時報告當值經理主管或工程部；清潔藥劑存量
不足工作需要，需要及時的向部門經理領取。
2) 清洗各個廚房回收的所有臟廚具、炊具、餐具，并按要求將其歸位到貨架上
整齊擺放；有間隙的去餅房清洗臟廚具。
3) 清洗各個餐廳回收的所有臟餐具、杯具、不銹鋼餐具，并按要求將其分類別
的歸位整齊安放好。
4) 適時的清潔整理保潔柜的內外衛生及保持保潔柜門長閉；保持洗碗間地面沒
油跡沒水跡。
5) 有間隙的巡視廚房、洗碗間各點的垃圾桶，做到及時的清運垃圾。（清空的
垃圾桶要套好垃圾袋蓋好垃圾蓋）
6) 要及時的拖掃廚房、廚房通道上的垃圾和水跡，保持地面的干爽。（包含廚
房倉庫區域）
7) 早餐收餐后，擦拭自助餐爐、自助餐臺的衛生，清洗廚房明檔的爐具及拖掃
地面衛生擦拭臺面衛生。
8) 填寫記錄洗碗機運行時主洗溫度與過水溫度值，并監管記錄餐具破損；
9) 下班前將洗碗機及配件清洗干凈歸位放好，提起洗碗機缸門讓其風干。
10) 下班前將洗碗間地面、地溝、清洗池、收污臺沖洗干凈并刮干水跡。
11) 下班前清運走各個點的垃圾，做到各班的垃圾當班工作完結后必須清走 ；
不得遺留給下個班組不得隔夜。
12) 把各個洗碗間當班破損的餐具回收到指定位置。
13) 完成規定的計劃衛生與工作。
14) 完成臨時安排的工作與任務。
21. 管事部中班工作日程：
1) 換好制服工鞋提前 5 分鐘到崗簽到，檢查洗碗機性能狀況與清潔藥劑存量；
如洗碗機無法正常工作需要及時報告當值經理主管或工程部；清潔藥劑存量
不足工作需要，需要及時的向部門經理領取。
2) 清洗各個廚房回收的所有臟廚具、炊具、餐具，并按要求將其歸位到貨架上
整齊擺放；有間隙的去餅房清洗臟廚具。
3) 清洗各個餐廳回收的所有臟餐具、杯具、不銹鋼餐具，并按要求將其分類
別的歸位整齊安放好。
4) 適時的清潔整理保潔柜的內外衛生及保持保潔柜門長閉；保持洗碗間地面
沒油跡沒水跡。
5) 有間隙的巡視廚房、洗碗間各點的垃圾桶，做到及時的清運垃圾。（清空的
垃圾桶要套好垃圾袋蓋好垃圾蓋）
6) 要及時的拖掃廚房、廚房通道上的垃圾和水跡，保持地面的干爽；（包含廚
房倉庫區域）
7) 晚餐收餐后，擦拭自助餐爐、自助餐臺的衛生；將早餐需要使用的果汁劑、
咖啡鼎擺回自助餐臺。
8) 清洗每個廚房（中廚、西廚、餅房、涼菜間、開放廚房）地面、爐灶（灶頭
與油煙罩及擋板）、排水溝、墻壁、水池等衛生清潔。
9) 下班前將洗碗機及配件清洗干凈歸位放好，提起洗碗機缸門讓其風干。
10) 下班前將洗碗間地面、地溝、清洗池、收污臺沖洗干凈并刮干水跡。
11) 下班前清運走各個點的垃圾，做到各班的垃圾當班工作完結后必須清走，不
得遺留給下個班組不得隔夜。
12) 把各個洗碗間當班破損的餐具回收到指定位置。
13) 完成規定的計劃衛生與工作。
14）完成臨時安排的工作與任務。
二、餐飲服務小時工服務技術要求
1. 服務商（宴會小時工公司）必須具有合格的資質證書、營業執照；
2. 服務商必須在管理公司（酒店方）附近有宿舍提供給為管理公司工作的
員工；
3. 服務商必須購買和保持以下保險，費用由服務商自行承擔：
1) 公眾責任或普通商業責任保險；
2) 雇主責任保險
4. 服務商必須有帶隊主管一名，進入編制，以確保管理公司工作順利進行；
5. 服務商確保規定的員工人數（不包括輪休員工），為管理公司正常工作，
所有員工必須具有健康證。服務商的女員工最大年齡不得超過 40 歲，男員工最
大年齡不得超過 50 歲；
6. 遇大型宴會服務商在接到通知（提前三天）后確保所需員工人數。
7. 管理公司有權根據運營情況，決定每天出勤人數，服務商每月按實際出
勤人數結算費用；
8. 服務商造成的工傷，由服務商負責承擔，與管理公司無關；
9. 服務商必須保證所有員工進行過操作技能培訓，因違反操作造成管理公
司的設備損壞，服務商必須按管理公司采購價三倍賠償，從當月勞務費中扣除；
10.管理公司餐具破損率，服務商有義務與管理公司共同維護，每月餐具的
破損率目標為千分之三，實際破損率超出千分之三的部分，由管理公司、服務商
各承擔百分之五十，服務商承擔的超出金額從當月勞務費中扣除，（備注：乙方
雇員在工作中造成的餐具破損，由甲方當班主管和乙方當班主管雙方簽字確認，
乙方按合同約定進行賠償。）；
11.服務商表現不合格的員工，管理公司有權隨時要求更換，并且次日內要
求到崗；
12.管理公司提供服務商在崗員工每人每日工作餐，并提供統一工作服，服
務商自行提供黑的襪子和黑色皮鞋；
13.服務商所有人員必須提前十分鐘到崗，下班延后十分鐘離崗，必須執行
簽入簽出制度，如有違反按曠工處理。服務商不能滿足管理公司當天需求的員工
人數，管理公司有權單方面扣除當天所有員工的全部工資，從當月勞務費中扣除；
14.服務商現場主管準確按時提供當月所有員工考勤和簽到表，并提前提供
排班表，考勤表必須有服務商負責人，管理公司主管與總管事共同簽名確認審批
方可生效；
15.服務商員工不遵守管理公司規章制度，偷竊管理公司物品按以下賠償；
14.1：第一次發現扣除當月全部勞務費的 5%
14.2：第二次發現扣除當月全部勞務費的 10%
14.3：第三次發現扣除當月全部勞務費的 15%
16.服務商員工按規定進行垃圾分類投放，使用有標識的垃圾桶，違反者按 相關城管執法部門的規定處罰；
17.服務商員工有三次違反管理公司規章制度，管理公司有權單方面終止合 同，服務商必須服務到第三方進場，方可終止；
18.服務商員工在工作中發生任何勞動仲裁，由服務商自行處理與管理公司無關。

四、其他注意事項

報名方式：網上報名

報名開始日期：2025-02-18 11:00:00

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